Aujourd'hui, et puisque mardi gras arrive bientôt, j'ai envie de vous partager une recette ivoirienne de délicieux Beignets Africains !
Ces beignets, que je mangeais à la sortie du lycée sont un délice !!!
Achetés à la vendeuse de rue, qui avait son petit stand de cuisine au bord de la route...
Un vrai régal des yeux et des papilles !
C’est la street-food par excellence au Pays !
Ils sont tellement populaires !
Regardez comment ils sont beaux ! 😎
Ils donnent envie non ?!... Comment ne pas craquer !?
En plus, ils sont super simples à faire !
Essayez ! Et vous m'en direz des nouvelles !
On les trouve partout en Afrique :
Avec des noms différents, mais ce sont les même beignets délicieux !
En Côte d'Ivoire ( d'où je viens ), on les appelle : Gbofloto / "beaux flottants"
Au Congo on les appelle Mikaté.
Au Cameroun : beignets farine ou puff puff pour la partie anglophone du Cameroun et donc aussi au Nigeria.
Au Ghana : Bofrot
Au Bénin : yovodoko
...
Recette ivoirienne des Gboflotos :
Ingrédients :
400 grammes de farine
320 ml d'eau tiède environ. Ne surtout pas dépasser 350 ml d'eau, sinon la pâte sera trop liquide
1/2 cube de levure fraîche ou 1 sachet de 7 grammes de levure sèche
90-100 grammes de sucre
1/2 c.à café de sel
huile de friture
Recette :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Former un puits, puis verser l'eau petit à petit dans la farine, en remuant progressivement et vigoureusement. La pâte doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
Couvrez bien la pâte, afin que l'air ne puisse pas passer. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures maximum pour qu'elle gonfle ( double de volume ).
Faites ensuite chauffer 1 litre d'huile. Testez si votre huile est chaude en essayant d'abord de faire frire 1 beignet. Si le beignet remonte directement a la surface, c'est que l'huile est chaude.
Prenez une petite quantité de pâte avec vos mains mouillées ( ou 2 cuillères à soupe ) et mettez la dans l'huile de friture.
Retournez le en cours de cuisson, pour qu'il soit doré de toutes parts.
Disposez les beignets sur une feuille de papier absorbant, afin d'ôter le surplus de graisse.
Soupoudrez de sucre glace ou de sucre en poudre
Dites moi en commentaire si vous avez essayé et comment vous les trouvez !? ...
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